Ingrédients / pour 4 personnes
- 500 g de filets de lieu noir 8 gambas 1 botte de cresson 20 cl de crème fleurette allégée 50 cl de crème fraîche épaisse allégée 2 œufs 2 blancs d’œufs 1 bouquet garni Sel, poivre Pour agrémenter : 1 pot chou-fleur cuit à la vapeur 1 tomate coupée en tranches fines Quelques failles de laitue 1 cuillère à soupe de persil d’ail hachés