
Ingrédients / pour 4 personnes
- 500 g de filets de lieu noir
- 8 gambas
- 1 botte de cresson
- 20 cl de crème fleurette allégée
- 50 cl de crème fraîche épaisse allégée
- 2 œufs
- 2 blancs d’œufs
- 1 bouquet garni
- Sel, poivre
- Pour agrémenter :
- 1 pot chou-fleur cuit à la vapeur
- 1 tomate coupée en tranches fines
- Quelques failles de laitue
- 1 cuillère à soupe de persil d’ail hachés