
Ingrédients / pour 8 personnes
- Pour le biscuit :
- 120 g de sucre roux ou de vergeoise brune
- 2 œufs
- 10 cl huile neutre
- 200 g de farine
- 1 cuillère à café de levure
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- Le zeste râpé d'un citron
- 200 g de carottes râpées
- 150 g de noix de pécan hachées
- Pour le glaçage :
- 50 g de beurre très mou (mais pas fondu)
- 175 g de sucre glace
- quelques gouttes d'extrait de citron
- 100 g de fromage frais type Saint-Morêt (comme je n'en avais pas, j'ai mis 50 g de fromage blanc)
- Pour le sirop :
- le jus d'une orange
- le jus d'un citron
- 3 cuillères à soupe de sucre