
Ingrédients / pour 10 personnes
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Pâte à choux
- Eau : 250 g
- Sel : 4 g
- Beurre : 125 g
- Farine : 150 g
- Oeufs : 5 Crème pâtissière
- Lait : 250 g
- Sucre : 50 g
- Oeuf : 1
- Maïzena : 25 g
- Beurre : 25 g
- Rhum : 1 c à s
Ingrédients / pour 10 personnes
Pour finir
Garnir les choux : percer les choux avec la pointe d’un couteau d’office ou d’une douille cannelée. Garnir les choux jusqu’à ce qu’ils deviennent lourds. Tremper le sommet des choux dans du caramel (100 g de sucre + 60 g d’eau).