Ingrédients / pour 6 personnes
- 3/4 de litre de vin rouge (j'ai choisi un Bergerac) 150 g de sucre complet de canne de chez Ethiquable 2 gousses de vanille (fendues en 2) Une pincée de cannelle 3 clous de girofle 4 grains de poivre noir 1 orange 20 cl de crème de cassis 6 belles poires pas trop mûres pour qu'elles tiennent à la cuisson (j'ai choisi des Comices) De l'Agar-agar