
Ingrédients / pour 3 personnes
- Pour la pâte à raviolis : 500 g de farine T55 4 œufs 2 cuillères à café de sel 2 filet d'huile d'olive Pour la farce : 50 g de porc 35 g de potiron (coupé en fines lamelles) 2 cuillères à soupe de sauce tomate 1 grosse pincée de persil plat 2 cuillères à soupe de ricotta 1 cuillère à café de crème fraîche 1 échalote (coupée finement) Pour la sauce : 5 cuillères à soupe de sauce tomate 50 g de farine fluide 50 g de beurre frais 10 cl de lait 1 poignée de persil plat