
Ingrédients / pour 4 personnes
- 3 tomates
- une tête d'ail
- 1 poivron
- 1 chorizo doux
- 1 oignon
- basilic
- 4 blancs d'oeuf
- 1 siphon
- 1 tranche de pain
Ingrédients / pour 4 personnes
Pour finir
Dressage : dans une assiette creuse mettre le coulis puis disposer l'île flottante et l'espuma sur le dessus.