
Ingrédients / pour 8 personnes
- Pour le biscuit :
- 4 oeufs
- 100 g de farine
- 25 g de maïzena
- 120 g de sucre
- Pour le sirop :
- 80 g d'eau
- 90 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de liqueur de fruits rouges comme du kirsch par exemple (facultatif)
- Pour la mousse :
- 800 à 900 g de fraises
- 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
- 120 g de sucre
- 40 cl de crème liquide entière (30% de matière grasse)
- 6 feuilles de gélatine
- Glaçage :
- 500 g de fraises
- 50 g de sucre
- 2 cl d'eau
- 2 feuilles de gélatine