Ingrédients / pour 6 personnes
- Pâte à foncer : - 125 g de farine - 65 g de beurre - sel - 1 jaune d'oeuf - 6 cl d'eau Garniture : - 1,5 kg de tomates - 8 feuilles de basilic - 5 cl d'huile d'olive - 1 branchette de thym - 1 feuille de laurier - 4 gousses d'ail - sucre - sel - poivre du moulin - 100 g de salade mesclun - 40 g de Parmesan Vinaigrette : - 5 cl d'huile d'olive - 2 cl de vinaigre balsamique - sel - poivre du moulin