Préparation Gâteau moelleux aux noix

1. 1
   Préparation de la pâte
   Faire ramollir le beurre, sans le faire fondre. Travailler avec le sucre et les jaunes d’œufs. Ajouter la farine tamisée avec la levure, puis la tasse de noix finement hachées (brouillées).
2. 2
   Préparation des blancs d'oeuf
   Fouetter les blancs d’œufs en neige, puis les mêler délicatement à la pâte.
3. 3
   Montage
   Beurrez et farinez un moule à manqué de 22 cm de diamètre et versez-y la préparation.
4. 4
   Cuisson
   Cuire à 160 °C (thermostat 5-6) pendant 45 minutes en vérifiant la cuisson avec un couteau.
5. Dressage
   Démouler à chaud et napper le gâteau instantanément d’une fine couche de confiture d’abricots. Décorer de quelques cerneaux de noix et laisser refroidir.