Ingrédients / pour 8 personnes
- Cuissot de sanglier : 1
- Vin rouge : 1 litre
- Beurre : 100 g
- Carotte : 4
- Oignon : 2
- Échalote : 2
- Ail : 2 gousse
- Huile d'olive : 1 verre
- Vinaigre de vin rouge : 5 c à s
- Farine : 1 c à s
- Sucre : 1 morceau
- Clou de girofle : 2
- Bouquet garni : 1
- Thym : 2 branche
- Sel
- Poivre