Ingrédients / pour 6 personnes
- Pour un bavarois de diamètre 20cm et de hauteur 4,5cm:
- Biscuit viennois (plaque 30x37cm):
- 100g de poudre d'amandes
- 100g de sucre glace
- 80g d'oeufs entiers
- 46g de jaune d'oeuf
- 80g de farine
- 180g de blanc d'oeuf
- 63g de sucre en poudre
- Bavaroise vanille:
- 400g de lait
- 4 jaunes d'oeuf
- 100g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 5 feuilles de gélatine (soit 10g de gélatine)
- 300g de crème liquide
- Une barquette de fraises (250g voire plus selon la déco du gâteau)