
Ingrédients / pour 6 personnes
- Pour les sablés :
- 2 jaunes d’œufs
- 75 g de sucre en poudre
- 75 g de beurre pommade
- 100 g de farine
- 5 g de levure chimique
- une pincée de fleur de sel
- Pour la crème au citron :
- le zeste d'un citron
- 60 g de sucre
- 45 g de jus de citron
- 1 œuf
- 60 g de beurre
- 1 feuille de gélatine
- 110 g de Saint Morêt
- une cuillère à soupe de sucre
- 100 g de crème fraiche liquide entière