
Ingrédients / pour 4 personnes
- Pour la ganache pralinoise :
- 10 cl de crème liquide
- 100 g de pralinoise de poulain
- 25 g de chocolat noir
- 300 g de spéculoos
- 150 g de beurre demi-sel
- 250 g de fraises
- Cacao en poudre non sucré pour saupoudrer
Ingrédients / pour 4 personnes
Pour finir
Au moment de servir, dresser les croquants sur assiettes. Déposer quatre croquants sur chaque assiette avec leur cercle (ou autre). Garnir de ganache pralinoise et de lamelles de fraises. Retirer le cercle, déposer un autre croquant dessus. Saupoudrer de cacao en poudre non sucré, agrémenter d'une fraise. Déguster sans attendre.