Ingrédients / pour 4 personnes
- Pour le velouté : 2 poireaux, épluchés et coupés en rondelles ½ oignon émincé 1 cuillère à café d'huile d'olive (1ère pression à froid) 3 cm de gingembre frais finement émincé 2 pommes de terre, épluchées, coupées en dès 1L d'eau bouillante 2 cubes de bouillon de légumes Pour la décoration : 4 champignons de Paris, coupés en 4 ou 6 4 tranches fines de bacon coupées en fines lamelles 1 gousse d’ail, haché 4 brins de cerfeuil entiers 4 cuillères à café de crème fraîche allégée