Ingrédients / pour 6 personnes
- Pour 12 verrines apéritives : 3 quenelles écrevisses de 120 g Saint Jean 100 g d’écrevisses décortiquées 1 bulbe de fenouil ½ cuillère à café de concentré de tomates 20g de beurre 1 échalote 1 bouquet garni avec du thym, laurier et romarin 1 gousse d’ail 10 cl de pastis 40 cl de crème liquide 1 sachet de graines de pavot (environ 100 g) 1 œuf 2 cuillères à soupe de farine 10 cl d’huile de pépin de raisin 4 pluches de cerfeuil Sel et poivre