Tous les articles Plats/Viandes
Burgers et vins, apprenez à les marier
Invention allemande devenue spécialité américaine, le burger est de plus en plus apprécié par les Français qui en consomment désormais plus de 780 millions par an. Pour faire honneur à ce plat star de l’outre-Atlantique, exit le fast food (qui de toute façon bannit le vin) et welcome les burgers gourmets sublimés par le vin qui va bien. Suivez le guide !
Comment réussir une grillade à la poêle, au grill ou au barbecue
L’été s’installe doucement mais sûrement et avec lui, grillades et barbecue s’inscrivent au menu de nos repas estivaux ! Alors pour être sûr de réussir sa grillade et pour « ne pas se griller » face à ses invités, suivez les conseils de Christophe Pied, co-fondateur de Carré de boeuf, la première boucherie en ligne. Préparation, cuisson : des conseils simples pour une grillade au top !
Le marché d'octobre de Christelle
Découvrez au fil du mois, les recettes concoctées par notre lectrice Christelle avec les fruits et légumes d'octobre. A l'honneur ce mois-ci, céleri, noisettes ou encore viande de dinde. A vos paniers !
Les chefs cuisinent le canard
Pour la 5ème année consécutive, la CICAR a demandé à trois chefs de renom que sont Amandine Chaignot, Gaël Orieux et Franck Putelat, d'imaginer des recettes autour de cette viande, sous la houlette de Yannick Alleno, chef triple-étoilé du Meurice à Paris.
L'aile ou la cuisse... de poulet
En tourte, à l'aigre douce, en bâtonnets... Découvrez d'autres manières de cuisiner le poulet tout en se faisant plaisir.
Il en "veau" le détour
Blanquette, osso bucco, rognons, le veau ne va plus avoir de secret pour vous ! Découvrez notre sélection des plus belles recettes pour le cuisiner autrement.
Avec le poulet, variez les plaisirs
Il n'y a pas plus facile à accommoder que le poulet. En salade, sous forme de nuggets ou façon tandoori, cette viande peu grasse fait toujours mouche.
Cuisinez le canard, tendre à souhait
Sa chair fondante et son goût irrésistible font de cette viande un mets de choix. Le canard se prépare de bien des manières à découvrir ici.
Les fameux plats du terroir français
Depuis des générations, des plats typiquement français trônent sur nos tables. Partons à la découverte du bœuf bourguignon, de la blanquette de veau et bien d'autres qui nous régalent à coup sur.
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