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Le secteur de l'épicerie fine

 616 références en moyenne par magasin

 45 fournisseurs en moyenne par magasin

 25% proposent une prestation de caviste

 9% proposent une activité de salon de thé ou traiteur

 38% des professionnels présentent au moins une nouveauté par semaine ou par mois

 Les produits intournables : les condiments, huiles et vinaigres (présents dans 91% des points de vente), les confitures, miels et pâtes à tartiner (88%), les biscuits et confiseries (77%)

Source : Enquête réalisée à l'occasion du salon Gourmet & Food auprès de 244 épiceries fines en février 2011.

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