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Pour varier la garniture ou pour offrir à un ami débutant, voici les livres qu'il vous faut. Au choix : l'incontournable "Cakes de Sophie" ou deux autres, plus petits et moins chers, mais tout aussi appétissants...
(Mai 2005)
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du dossier
 "Les Cakes de Sophie", de Sophie Dudemaine
Editions Minerva, 2000, 160 pages, 24 euros.
Voici le livre de référence en ce qui concerne les cakes, celui de Sophie Dudemaine qui a su varier à l'infini les recettes salées et sucrées de ce merveilleux gâteau pas comme les autres. Le classement par saison est pratique et les photos sont à croquer.
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 "Cakes et terrines", de Isabel Brancq
Hachette Pratique, 2002, 96 pages, 9,95 euros.
L'un est à base d'oeufs et de farine, l'autre d'oeufs et de crème, l'un se mange le plus souvent tiède et l'autre bien frais, les deux sont simples à préparer et font toujours l'unanimité. Il s'agit des cakes et terrines bien sûr. Ce livre présente une vingtaine de recettes pour chacun.
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 "Cakes", de Martine Lizambard
Editions Solar, 2003, 64 pages, 7,50 euros.
Ce petit livre carré propose 30 recettes de cakes salés et sucrés. On y trouve les grands classiques : oignons/lardons, concombre/feta, saumon/poireaux, poire/chocolat... et quelques mélanges plus surprenants : lapin/pistache, carottes/orange...
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