|
Il n'y a pas que les légumes
qui se cuisent à la vapeur ! De nombreux livres gourmands vous proposent de découvrir ce mode de cuisson. Voici notre sélection.
 Sommaire
du dossier
 "Cuisine
à la vapeur",
Editions Artémis, 2005, 64 pages, 6,90 euros.
Ce petit livre sans prétention présente de manière
simple et claire 30 recettes à la vapeur. Pain, oeuf, poisson,
dessert... tout y est. Notez que les photos, très simples, ne mettent
pas forcément nos papilles en éveil comme certains autres
livres de recettes. Mais le livre n'est pas cher et les recettes sont
bien expliquées, alors...
Consulter
les libraires
 "Super
Cocotte "
de Frédérick e. Grasser-Hermé,
Editions Hachette, 2004, 208 pages, 23 euros.
La cocotte-minute a été inventée par SEB il y
a un peu plus de 50 ans. Cet appareil de cuisson, présent
dans de nombreux foyers, méritait bien qu'on lui consacre
un livre de recettes. C'est chose faite : la cuisinière Frédérick
e. Grasset-Hermé (ou Fegh) a élaboré avec elle 119
recettes : risotto, coquillettes, veau, agneau, moules, poulpe, ananas,
pois chiches... tout y passe, et en ressort transformé.
Consulter
les libraires
 "100
recettes vapeur",
Editions Leduc.s, 2004, 124 pages, 5,90 euros.
Les Editions Leduc.s, spécialisées dans les petits livres
santé (oméga 3, minceur, etc.), font bien sûr la part
belle à la cuisine à la vapeur. Dans ce petit livre on trouve
une brève introduction qui rappelle les bienfaits de ce mode de
cuisson, suivie de 100 recettes avec une présentation concise (pas
d'illustration) et claire. Pratique : il y a les temps de cuisson pour
le cuiseur vapeur et pour la cocotte-minute.
Consulter
les libraires
 "Le
petit livre des recettes vapeur et minceur",
de Nathalie Vogtline,
Editions First, 2004, 160 pages, 2,90 euros.
Ce tout petit livre de recettes, encore plus petit qu'un livre de poche,
propose 120 recettes vapeur, rapides, légères et diététiques
(logique puisqu'il a été conçu par la diététicienne
Nathalie Vogtline). Et vu le prix, tout petit lui aussi, on hésite
pas à l'acheter pour le glisser dans sa poche... de tablier.
Consulter
les libraires
Sommaire
du dossier
|
