|
Ardéchois "coeur fidèle"
 |
|
Photo © Valéry Guedes
|
Pour 2 passionnés
Pour la mousse :
-
150 g de crème de marrons
d'Ardèche sucrée
-
1 blanc d'oeuf
-
1 cuillerée à café de rhum
- sel
Pour la déco :
-
1 cuillerée à soupe de noix
-
amandes
et pignons grillés
-
10 cl de crème liquide
-
1 cuillerée à café de sucre glace
Imprimez
1/ Dans un saladier, mélangez la crème de marrons avec le rhum.
Battez le blanc d'oeuf en neige ferme avec 1 pincée de sel. Incorporez-le délicatement
à la crème marrons-rhum.
2/ Répartissez cette mousse dans deux jolis verres ou jolies coupelles. Réservez-les
au réfrigérateur pendant 3 heures.
3/
Au moment de servir, fouettez la crème liquide bien froide en chantilly en ajoutant
le sucre glace au fur et à mesure.
Recouvrez chaque mousse de crème Chantilly et parsemez-les des fruits secs grillés.
Servez aussitôt.
|
