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Lorsque le fromage commence à fondre, mélangez pour rendre
la fondue homogène.
Délayez une demi cuillère à café de fécule
de maïs (type Maïzena) dans un fond de kirsch et versez-les
dans la fondue pour lui donner un peu plus de consistance et de parfum.
A savoir :
La tradition veut que l'on mélange la fondue en formant des 8 au
fond de la casserole. Cela permet en effet de mieux répartir le fromage
et d'éviter notamment la formation d'un bloc ompact au centre du
caquelon.
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