L'encyclopédie de la Cuisine Chercher Tous les produits  Tous les termes A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W Z Précédent : A l'anglaise Suivant : Allonger Albumine L'albumine est une protéine fabriquée par le foie. Dans le milieu naturel, les deux types d'albumine les plus connues sont celles qui se trouvent dans le blanc d'oeuf et le sang humain.   Tous les A   Abaisse Abricoter Aïoli Aplatir Abaisser Acidifier A l'anglaise Appareil Abattis Agar-agar Albumine Aspic A blanc aiguillette Allonger