"Régalade entre amis" de Bruno Doucet
Le jeune chef Bruno Doucet dirige depuis bientôt cinq ans le restaurant
La Régalade, à Paris. Il vient de publier un livre regroupant
75 recettes de "bistronomie", servies pour la plupart dans son
établissement. Au menu : entrées, plats et desserts faisant
la part belle aux produits de qualité.
A LIRE
"Régalade
entre amis"
Par Bruno Doucet
160 pages, 17,90 euros
Editions Larousse
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INTERVIEW
"Qualité
des produits, assaisonnement et cuisson sont des critères primordiaux
en cuisine"
Chef du restaurant La Régalade, à Paris, Bruno
Doucet nous fait découvrir à travers son premier livre de cuisine
des recettes entre terroir et modernité. Lire
