|
Après le temps de l'allaitement et du biberon
vient celui de la diversification, c'est-à-dire
l'introduction progressive d'aliments autres que le lait dans les repas du nourrisson.
Une alimentation diversifiée contribue notamment au bon développement
sensoriel de votre bébé (goût, couleur, odeur, consistance
des aliments). L'idée est que l'enfant doit goûter
de tout.
Quand
Bébé apprend à manger comme un grand
De 6 à 12 mois, le premier changement pour votre bébé est
celui de l'horaire : il va passer à quatre repas par jour. Il va
aussi tester des nouvelles saveurs et consistances. Enfin, il commencera à
manger à la cuillère, à boire à la timbale ou à
la tasse, puis à mastiquer des petits morceaux.
Fini l'alimentation exclusive au lait, même
si celui-ci reste bien sûr un produit indispensable, mais principalement
pour le petit-déjeuner, le goûter et le dîner.
Commencez d'abord par les légumes :
carotte,
blanc de poireau,
haricot
vert, épinard,
courgette,
petit
pois. Une bonne habitude est de ne donner qu'un
seul légume à la fois pour que l'enfant apprenne à
connaître le goût de chacun. Utilisez des légumes frais ou
surgelés, mais ne salez pas. Introduisez
petit à petit un légume : utilisez d'abord et uniquement le
bouillon de cuisson pour faire le biberon de lait de midi. Les jours suivants,
ajoutez peu à peu des cuillerées de légumes mixés
tout en diminuant la quantité de lait et ce, jusqu'à obtenir une
soupe épaisse. Vous pouvez ensuite donner directement les légumes
mixés en purée à la cuillère. À vous les purées
de poireau-pomme de terre, haricots verts, veloutés de carottes, de courgettes,
etc. À partir de 9 mois, n'hésitez pas à lui donner
des légumes plus ou moins écrasés ou coupés en petits
morceaux. Puis plus tard, quelques cuillerées de crudités mixées
(tomates
sans peau ni pépins, concombre,
carottes).
|
|
|
Compote
de pommes au pain d'épices
|
Les fruits doivent être introduits sous forme
de compote pour le dessert du déjeuner ou pour le goûter. Vers 7-8 mois,
remplacez la compote par des fruits crus, bien mûrs et épluchés,
écrasés ou mixés, sans sucre ajouté. En été,
essayez un petite compote abricot-pruneau
et le reste de l'année, une salade de fruits de saison parfumée
au miel.
Entre 6 et 8 mois, c'est au tour des viandes, du
poisson et des laitages : Bébé va pouvoir commencer à
manger ses premières tranches de jambon, de la volaille sans peau, du
bœuf,
du veau,
de l'agneau,
le tout mixé, bien sûr. Si vous
voulez lui faire goûter du poisson, faites-le cuire poché, au court-bouillon
ou en papillote au four. Pour les laitages, ceux-ci ne doivent en aucun cas remplacer
complètement le lait maternel, ou 2e âge, mais proposez à
votre petit un yaourt nature ou un petit-suisse pour le goûter.
Enfin, c'est aussi avant 1 an que votre bout
d'chou pourra manger des farines (spéciales 1er ou 2e âge) et des
céréales (petites pâtes, vermicelles, perles du Japon, tapioca,
floraline, semoule fine), de la matière grasse (noisette de beurre ou
cuillère à café d'huile dans les légumes), du fromage
(évitez cependant le fromage au lait cru jusqu'à 2-3 ans)
et des œufs.
12 mois et Bébé mange presque
de tout
Alors qu'ébahie, vous le regardez
faire ses premiers pas, votre tout-petit a bien grandi : avec ses dents,
de plus en plus nombreuses, il arrive à mastiquer
des aliments de plus en plus fermes.
Son alimentation devient très proche de celle de toute la famille à
condition qu'elle soit équilibrée et variée. Vous allez
désormais pouvoir mettre en œuvre vos talents de cuisinière
pour votre bout d'chou.
Les textures des aliments évoluent :
le mouliné fait progressivement place à
des aliments (viande, poisson, œuf, légumes et fruits)
coupés en petits morceaux. Tous les
légumes sont permis, sauf les légumes secs qui sont encore mixés,
en purée ou en soupe, à partir de 18 mois. L'enfant peut aussi
goûter tous les fruits. Pour le petit-déjeuner, les tartines et
les céréales spéciales petit-déjeuner font leur apparition.
Au déjeuner et au dîner, les féculents (pommes de terre,
pâtes, semoule et le riz, vers seulement 18 mois) sont à alterner
ou à mélanger avec les légumes.
Pour la préparation de petits plats, aidez-vous
du mixeur, très pratique et généralement très
apprécié des parents. Grâce à lui, vous pourrez réduire
tous les aliments en fine purée, facile à avaler pour le bébé
à partir de 6 mois. Pourquoi pas par exemple lui faire découvrir
un velouté
courgettes, petits pois et Vache qui rit ? Prenez des légumes
frais ou surgelés, faites-les cuire puis mixez-les avec le bouillon de
cuisson et un peu de ce fromage que les enfants adorent, et voici une délicieuse
soupe verte pour le dîner de Bébé. Et côté sucré ?
Testez un petit mix
aux fraises pour changer du yaourt nature et pour faire découvrir
le goût de la fraise à votre enfant.
De même, les cuissons au micro-ondes et à
l'auto-cuiseur sont à privilégier car elles sont à la fois
digestes, rapides et avec peu d'eau pour préserver la valeur nutritionnelle
des aliments.
Astuces pour éveiller les papilles de Bébé
L'alimentation est une source infinie de
sensations et de découvertes pour le petit enfant : jusqu'à
2 ans, il découvre une multitude de saveurs qu'il appréciera
ou non. Le but est de lui proposer une alimentation
diversifiée pour qu'il se forge son propre goût.
|
|
|
Gratin
de coquillettes aux épinards
|
Vous connaissez la réputation des épinards
auprès des enfants ? "J'aime pas !" est souvent une
exclamation récurrente chez eux. Alors pour que votre bébé
ne fasse pas partie du lot, proposez-lui un délicieux gratin
de coquillettes... aux épinards. Des coquillettes, des épinards
frais, un peu de Vache qui rit et même de la noix de muscade, et les légumes
tant détestés passeront tout seuls.
Vous pouvez aussi dessiner des personnages dans
l'assiette avec la nourriture. Regardez le clown
Bonépinard comme il a fière allure et comme votre bébé
se fera un plaisir de le dévorer.
Vous voudriez faire découvrir certains fromages
un peu forts, comme le chèvre, à Bébé ? Eh bien,
mélangez-le à une petite purée
de pommes de terre.
Enfin, pour le dessert ou le goûter, faites-lui
découvrir les douces épices avec une
compote de pommes, parfumée aux épices et légèrement
épaissie de quelques tranches de pain d'épices. Eh oui, Bébé
a aussi le droit de goûter des gâteaux !
En alimentation, tout se joue donc avant 2 ans !
C'est là que votre enfant doit prendre de bonnes habitudes alimentaires
afin de devenir plus tard un adulte gourmet, sachant apprécier les différentes
saveurs qui composent un plat. Diversifié et varié, simple et étonnant
à la fois, tels sont les mots-clés pour bien nourrir son bébé.
|
