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Mélangez un uf avec une cuillère à café de lait ou d'eau, puis badigeonnez-en
le centre et les bords de la galette une première fois.
Placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis badigeonnez-la
de nouveau. Cette double opération donnera une dorure très belle et uniforme
à votre galette.
A savoir :
Attention à ne pas déborder sur les côtés de la galette en badigeonnant,
car cela aurait pour effet d'empêcher la pâte feuilletée de monter.
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