Crème de rutabaga à la ch'ti
Une soupe "à la ch'ti", mais pourquoi donc ? Parce
qu'il faut y ajouter de la bière ambrée du Nord de la France.
Cette recette n'est pas typique de ce département mais son auteure
l'a inventée "pour mettre en valeur le côté légèrement sucré du
rutabaga, ce navet à chair jaune que l'on a redécouvert ces dernières années".
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Auteur : Natalia Kriskova
Temps de préparation : 20 minutes
À savoir : décorez les assiettes de très fines
tranches de rutabaga cru ou blanchi 2 minutes à l'eau bouillante
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