Quoi de plus naturel pour le chef du Réfectoire, où l'on sert une dacquoise noisette, crème de Bailey's et mousse Carambar, que de corriger une recette liée à la cantine, qu'on ne mange plus passés 15 ans. Un véritable jeu d'enfant donc pour Pierre-Olivier Petit et son poisson pané pour les grands.
