C'est chaud !
Saupoudrez un peu de cassonade sur chaque crème, et brûlez-les à l'aide d'un petit chalumeau de cuisine ou en les plaçant quelques instants sous le gril du four à puissance maximale.

Laissez les crèmes reposer quelques instants pour que leur surface durcisse et deviennent bien croquante.

A savoir : N'hésitez pas à ajouter une petite pincée de mélange 4 épices (cannelle, girofle, muscade, poivre) à la cassonade.