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Dos de cabillaud
en croûte de sésame, fumet de poisson au bourgueil
Qui a dit que le poisson se cuisinait toujours au vin blanc ? Preuve en
est que non avec cet appétissant filet de cabillaud en croûte de
sésame légèrement grillée : il est servi avec
un fumet au bourgueil, un vin rouge de Touraine, et des blettes.
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