Noix de pétoncle à la mangue, gingembre et rose
Pour un repas sophistiqué, servez donc cette entrée préparée
avec des noix de pétoncle. La pétoncle est un petit coquillage
à la coquille très friable, voisin de la Saint-Jacques. Pour
faire sensation, présentez ce plat au mélange subtil de mangue
et de gingembre vinaigré, en portions individuelles, dans des cuillères.
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Auteur : Virginie Walter
Catégorie : entrée froide
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