© L'Internaute
Magazine / Cécile Debise |
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Fabrication
de ganache
Le plaisir du Salon c'est aussi de voir oeuvrer des maîtres
chocolatier comme Didier de la maison Daskalidès, tout droit
venu de Belgique. Une fois la première couche prise, il remplit
les moules de ganache, un mélange de chocolat noir et de crème.
Et après refroidissement, il finit par le socle. Encore 20
minutes de patience...
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