Ni épluchage ni découpe, cette technique est la plus pratique pour cuisiner la courge butternut

La courge butternut est l'un de vos légumes d'automne préférés et pourtant, vous rechignez à le cuisiner. Pourquoi ? Entre l'épluchage, la découpe et la cuisson, vous savez que vous en avez pour un moment. Sans compter que c'est assez sportif à préparer : la chair rigide de la butternut résiste à vos couteaux les plus aiguisés, si bien que vous finissez généralement l'épaule en compote (en manquant au passage de vous écharper un doigt). Cessez donc de vous torturer : il existe une technique géniale pour cuire cette courge super facilement. Non seulement c'est plus rapide, mais c'est aussi meilleur au goût !

Pour préparer une butternut, les plus patients s'attaquent à sa peau. C'est inutile de l'éplucher, celle-ci se retire très simplement une fois qu'il est cuit ! Très bien, mais il faut au moins la découper en deux, pensez-vous sûrement. Eh bien, figurez-vous que non, vous pouvez très bien la faire cuire… telle quelle ! C'est ce que suggère la célèbre bio-nutritionniste et naturopathe Marion Kaplan. "Je le cuis entier parce que je trouve que ça concentre les saveurs et c'est beaucoup plus facile à peler ensuite", nous explique-t-elle sur TikTok.

Et ce n'est pas la seule à être de cet avis : de nombreux cuisiniers comme le chef anglais Ed Smith utilisent aussi cette technique. Et pour cause : en la cuisant dans sa propre enveloppe, on concentre les sucs de sa chair qui apparaît ainsi bien plus sucrée à l'arrivée. Et côté pratique, il n'y a tout simplement pas mieux. On peut faire cuire la courge à la vapeur dans le panier d'un autocuiseur, comme le suggère ici Marion Kaplan ou bien la faire rôtir entière au four. Pour le temps de cuisson, cela dépend de la taille de la courge, indique Marion Kaplan, mais à la vapeur, il faut compter au moins une grosse demi-heure pour obtenir une chair fondante. Au four, on table généralement sur trois quarts d'heure à 180 °C. Pour vérifier la cuisson, fiez-vous à votre couteau : lorsqu'il s'enfonce facilement jusqu'au cœur, c'est prêt ! 

Alors, convaincu(e) ? La prochaine fois que vous croiserez une butternut au marché, ne la fuyez plus : enfournez-la entière, laissez la magie opérer et profitez d'une chair fondante, sucrée et parfumée… sans sueur ni larmes ! Une astuce maligne qui change tout et qui risque bien de vous réconcilier à jamais avec ce légume-star de l'automne.