Ce fromage ressemble au Boursin mais il est 4 fois moins calorique

Vous l'étalez sur des toasts, vous y trempez des crudités à l’apéritif, vous le glissez dans vos quiches et même dans vos sauces… le Boursin vous accompagne partout en cuisine. Le problème ? Ce n’est tout à fait le fromage le plus diététique. En effet, ce dernier est enrichi en crème (26 % de la composition), ce qui pèse forcément dans la balance. «On retrouve à peu près la même quantité de matière grasse que dans le foie gras et le Nutella», résume ici le médecin nutritionniste Jean-Michel Cohen. Avec 385 kcal pour 100 g, une forte proportion de matières grasses dont pas mal de graisses saturées, le Boursin est l’un des fromages les plus énergétiques de sa catégorie. Pas vraiment adapté pour une consommation quotidienne, donc, notamment lorsqu'on essaye d'alléger son assiette, souligne le nutritionniste. Pour cela, il existe une alternative plus recommandable : un fromage qui reprend les codes du Boursin… sans ses excès.

Une texture crémeuse, un goût aillé et herbacé... Dans l'assiette, ce fromage à tartiner fait illusion. Mais c’est surtout sur le plan nutritionnel qu'il se démarque. Sur l’application Yuka, il obtient la note de 75/100, un très bon score dans cette catégorie, là où le Boursin, le Madame Loïk et la plupart des alternatives restent en dessous de la moyenne. Si ce produit est si bien noté, c’est parce qu’il ne contient pas de matières grasses ! Et cela se traduit directement sur les calories : au moins quatre fois moins calorique que le Boursin, celui-ci affiche seulement 85 kcal pour 100 g, soit environ 20 kcal par portion de 25 g. Il est également moins transformé que la majorité des fromages à tartiner du commerce, comme le souligne la diététicienne-nutritionniste Céline Andreu.

De plus, il est naturellement riche en protéines (16 g de protéines pour 100 g de fromage frais). Il s'agit du Carré Frais 0 % Ail et Fines Herbes ! Facile à trouver au rayon frais, il s'utilise exactement de la même manière que le Boursin : sur une tartine, dans un gratin... Et cette fois-ci, vous pouvez l'utilisez à toutes les sauces sans compter !

Au final, il n'est pas question de bannir le Boursin, mais plutôt de le réserver à des occasions ponctuelles. Pour un usage plus régulier, certaines alternatives permettent de conserver le goût et la texture sans alourdir l'apport calorique. Un ajustement simple, qui ne change presque rien en cuisine, mais peut faire la différence sur la durée.