Moins calorique et riche en protéines : cette variante de la quiche lorraine remplace la crème fraîche par ...
Beaucoup moins grasse et plus riche en protéines : depuis qu'elle a testé cette variante de la quiche lorraine, cette internaute la prépare toujours comme ça. On vous souffle sa recette maligne !
La quiche lorraine fait partie de vos recettes préférées. Vous pourriez en manger tous les soirs ! Avec une bonne salade verte, c’est le dîner idéal. Sauf si on cherche à manger léger... En effet, cette spécialité lorraine est loin d’être la recette la plus diététique : lait, œufs mais aussi crème fraîche et lardons… certains des ingrédients sont très gras et, par extension, caloriques. Dans une part de quiche lorraine traditionnelle, on compte entre 400 et 500 calories. Un apport que l’on peut considérablement réduire sans perdre en gourmandise. C’est ce que nous prouve l’influenceuse sport et cuisine Aliénor Bérenger dans sa recette revisitée. Ici, «pas de crème fraîche», indique-t-elle. Elle a trouvé un substitut peu calorique, riche en protéines et surtout super bon !
« C’est ma nouvelle recette préférée ! », déclare Aliénor Bérenger sur Instagram. Et ce n’est pas la seule à apprécier cette variante de la quiche lorraine. « J’adore », « Je fais la même recette », « Trop bonne idée ! »… Les internautes qui l’ont testé valident. En plus d’être savoureuse, sa recette est plus équilibrée.
Pour remplacer la crème fraîche particulièrement riche en lipides, elle utilise un autre produit laitier. Celui-ci est quatre à cinq fois moins gras et trois fois plus riche en protéines – un argument de choix pour les sportifs. Il s'agit du cottage cheese, un aliment très en vogue en ce moment. Ce fromage est réalisé à partir de lait frais, caillé puis égoutté, ce qui lui confère un goût frais et une texture étonnante, similaire à celles des œufs brouillés. Il apporte ainsi un côté frais et beaucoup de moelleux à la quiche. Pour réaliser l’appareil, elle bat trois œufs entiers avec 180 g de cottage cheese et 100 ml de lait. Elle assaisonne de sel et de poivre et elle ajoute du jambon en dés, une alternative moins grasse que les lardons. Ensuite, elle verse le tout sur la pâte (précuite 10 min et piquée au préalable), puis elle enfourne pour 45 minutes de cuisson à 170 °C. Le tour est joué, il ne reste plus qu'à se régaler... en toute légèreté !
Ce n'est peut-être plus la quiche lorraine traditionnelle dans les règles de l'art, mais cette version a tout pour plaire. Plus légère, plus riche en protéines et toujours aussi gourmande, elle prouve qu'on peut revisiter un grand classique sans perdre ce qui fait son succès.