Plus facile que le thé glacé maison : cette boisson parfumée est tout aussi rafraîchissante
Idéale par temps chaud, cette boisson rafraîchissante est un jeu d'enfant à préparer à la maison. À la différence du thé, elle n'est pas énergisante et peut se boire tout au long de la journée !
Avec le retour de la chaleur, vous ne rêvez que de boissons fraîches. Pour éviter de siroter des sodas ou des boissons sucrées toute la journée, vous avez eu l’idée de préparer un thé glacé maison. Autant dire que ce n’était pas une grande réussite : il était affreusement amer. Sûrement trop infusé, en plus d’être mauvais, celui-ci a eu pour effet de vous tenir éveillé toute la journée… et une partie de la nuit. Oubliez ces mésaventures : on vous propose une autre boisson, autrement plus simple à réaliser à la maison. Elle est naturellement fruitée et rafraîchissante, mais pas stimulante. Au contraire, elle pourrait même contribuer à faire baisser la tension artérielle.
Au Sénégal, c’est la boisson nationale. On la sert lors des fêtes de famille, des mariages et on la prépare aussi au quotidien. Elle hydrate et possède même des vertus médicinales : en plus d’être désaltérante, elle est réputée pour sa richesse en antioxydants et son action hypotensive. Consommée régulièrement, elle pourrait réduire la tension artérielle, selon certaines études. Il s’agit du bissap ! Préparée à partir d’hibiscus séché, une fleur très répandue en Afrique de l’Ouest, cette boisson est appréciée pour son goût fruité et légèrement acidulé. Si chaque famille a sa propre recette, la base reste la même. L'auteur culinaire Cheikh Niang alias @niangcook nous a soufflé une version facile. Voici les quantités pour préparer un grand pichet de bissap (environ 1,5 l).
- Commencez par rincer soigneusement les fleurs d’hibiscus séchées. Placez-les dans une casserole et versez 1,5 l d’eau dessus.
- Ajoutez 3 clous de girofle puis portez à ébullition. Baissez le feu et laissez frémir 10 min.
- Retirez du feu, ajoutez une botte de menthe fraîche, couvrez et laissez infuser 30 min.
- Filtrez puis ajoutez du sucre selon votre goût (ici, 2 cuillères à soupe et 2 sachets de sucre vanillé). Vous pouvez aussi parfumer le bissap avec un bouchon d'eau de fleur d’oranger, suggère Cheikh Niang. Mélangez bien, transvasez dans un pichet et laissez refroidir.
Servez dans un grand verre rempli de glaçons avec une feuille de menthe fraîche. Vous nous en direz des nouvelles !
Frais, parfumé et ultra simple à préparer, le bissap change des boissons industrielles trop sucrées. Une cruche au frigo, quelques glaçons et vous avez sans doute trouvé votre boisson préférée de l'été.