Travers de porc, miel, thym et lavande

© Patricia Kettenhofen pour Brasseurs de France
Ces travers de porcs sont marinés quelques heures dans un mélange de miel, huile d'olive, thym, lavande et jus de citron. Après un passage au four, ils sont prêts à être dégustés accompagnés de pommes de terre rates.