Vins : les différents niveaux d’appellations

AOC, Vin de Pays, IGP, AOP, Vin de France… La classification des vins reste un mystère pour de nombreux Français. Petit tour d'horizon différents niveaux d’appellations pour y voir clair.

Les vins français ont la réputation à travers le monde d’être peu lisibles. Même en France, la plupart des consommateurs ont du mal à décrypter ce flot d’informations. Le principal problème vient de la diversité des appellations. Pour y voir plus clair, nous vous proposons de reprendre les bases à la façon d'un cours d’œnologie en nous intéressant aux différents niveaux d’appellations. AOC, Vins de Pays, AOVDQS, Vins de table  sont autant de catégories d’appellations complexes pour le consommateur. Grâce à l’Europe, les choses ont récemment été grandement simplifiées.

Les trois étages des appellations

Actuellement, nous avons trois grands niveaux d’appellations.
Il y a d’abord les vins d’appellation d’origine protégée, les AOP, qui correspondent à nos anciennes AOC et qui répondent à un cahier des charges très précis et strict en termes de rendements des vignes, de méthodes utilisées, de type de taille autorisée, d’implantation géographique et de cépages.
Ensuite, il y a les vins en indication géographique protégée, les IGP qui correspondent à nos anciens Vins de Pays, et ont une réglementation plus flexible que les AOP. Ils doivent nécessairement être produits à partir de cépages sélectionnés par décret et provenant de raisins d’une même région.

Enfin, il y a la dénomination Vin de France qui regroupe majoritairement des vins de consommation courante, produits sans contraintes à partir d’assemblages de cépages différents provenant de différentes régions françaises.


Gardez l’esprit ouvert !    

Si globalement, vous pouvez vous attendre à trouver beaucoup de piquette dans cette dernière catégorie, gardez l’esprit ouvert ! En effet, c’est également en Vin de France que nous trouvons les vignerons trublions qui décident de ne pas respecter les normes des IGP ou des AOP pensant qu’ils obtiendront de meilleurs vins avec d’autres cépages ou d’autres méthodes d’élaboration. Si la plupart des Vins de France sont bien en-dessous de 3 euros la bouteille, certains de ces vins produits par des vignerons alternatifs réputés peuvent coûter plusieurs dizaines d’euros. Et si vous voulez profiter de la merveilleuse diversité des appellations françaises, My VitiBox propose un abonnement vin Mariage du palais qui vous fera découvrir chaque mois deux vins issus des meilleurs terroirs à marier avec des recettes de chefs proposées dans le magazine accompagnant le coffret.