4e prix : Gambas au Yuzu sur palet de melon rôti

Gambas au Yuzu palet de melon rôti, salade d'herbes, pesto, yuzu et gelée de piment d'espelette © Patricia Georgin

L'avis d'Eric Frechon :

Il y a une belle alliance entre les produits - gambas, yuzu, melon -, et l'ensemble est subtilement relevé par le piment d'Espelette. Ce sont des arômes très actuels. Le dressage est joli, moderne. C'est une recette rafraîchissante tant par ses saveurs - la petite salade d'herbes est intéressante -, que par sa présentation.


La  Clé des Chefs offre à Patricia une Clé Rubis (valeur 225 €) lui ouvrant les portes de restaurants gastronomiques, cours de cuisine ou coaching, mets fins ou grands crus livrés à la maison...