Entremets chocolat, cassis et vinaigre balsamique

Composé d'une base biscuitée chocolatée, d'une première couche de praliné feuilleté, d'une seconde aux baies rouges caramélisées au vinaigre balsamique, d'une troisième à la mousse au chocolat et d'une dernière glacée et chocolatée, cet entremets est un appel à la tentation. A quoi bon résister ?