En plein hiver, quoi de plus réconfortant qu'une tarte aux fromages ? Cette recette au gruyère et au fromage frais se prête à de nombreuses variations : n'hésitez pas à remplacer la brousse par du fromage de chèvre frais ou de la ricotta et à ajouter des légumes, du jambon... C'est selon les goûts et l'imagination de chacun. 
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