Foie gras chaud, dattes fourrées au citron et feuilles d'endives caramélisées

© Alain Passard pour Maho Nabé
Une recette de fêtes préparée dans le Maho Nabé, littéralement "cocotte magique" en japonais, un récipient de cuisson innovant. Une manière originale de déguster le foie gras !