Citronné

Carotte et crabe au yuzu

Le yuzu est un petit agrume asiatique de couleur jaune à verte qui a de plus en plus la cote auprès des chefs. Son goût acidulé se marie à merveille avec les produits de la mer, c'est pourquoi Stéphanie Clinard l'a choisi pour parfumer sa bouchée à la carotte et au crabe.