Florent Ladeyn, peace and food

Florent Ladeyn, Chef propriétaire de l'Auberge du Vert Mont (Boeschepe)

Avec son allure de baba cool, Florent est la décontraction incarnée. Ce flamand a repris la cantine de ses parents pour la transformer en auberge cool avec une cuisine inspirée des produits locaux. Son talent lui a valu d'être récompensé du titre de Jeune talent Gault & Millau en 2011. Florent ne prend pas la grosse tête pour autant (il arrive toujours à la rentrer dans sa toque !) car son credo à lui, c'est de régaler les clients. Une zen attitude qui devrait lui permettre d'aborder les épreuves en toute sérénité.