Les Français gardent l'appétit !
Les clients de la restauration ont été plus nombreux en 2011 qu'en 2010, selon une étude du cabinet NPD Group, publiée hier.
Malgré la crise, les Français n'ont pas perdu leur bon coup de fourchette. C'est ce que révèle la dernière étude du panel NPD, qui repose sur plusieurs milliers de consommateurs.
Après une baisse de 0,5% en 2010, la fréquentation de la restauration, tout secteur confondu, a enregistré une progression de 0,9% en 2011. Une première en France depuis 2008.
Les français ont mangé 2011 d'un bon appétit
Les grandes et moyennes surfaces arrivent en tête du classement 2011. A eux seuls, les rayons snacking ont gagné 2,7% de fréquentation. Soit près de 21 millions de visites de plus qu'en 2010.
Les fast-foods, quant à eux, ont vu leur nombre de clients augmenter de 1,9%.
En 2011, la restauration traditionnelle a enregistré une hausse de fréquentation de 1,2%. Les bistrots, les bars et les brasseries ont servi 7 millions de couverts supplémentaires par rapport à 2010.
2012, effet de satiété ?
Malgré ces résultats encourageants, les restaurateurs s'attendent à un premier semestre difficile. En effet, la fréquentation des restaurants a subi un net ralentissement de l'activité fin 2011 et début 2012 en raison de la vague de froid, la hausse des matières premières et le passage de la TVA de 5,5% à 7%.