Norbert Tarayre, au taquet au Mexique

En "voyage d'affaire" au Mexique, Norbert Tarayre s'est invité dans les cuisines d'un restaurant de la capitale, Zapote. En guise d'entrée, le chef du Saperlipopette a proposé du sapote noir, un fruit mexicain de couleur brune au goût chocolaté, qu'il a servi avec des gambas et du thé noir Dammann. Inspiré par les produits locaux, Norbert a poursuivi avec un plat de daurade qu'il a accompagnée d'un risotto de quinoa et d'un caramel de moutarde avant de finir sur une note douce et sucrée avec une crème d'avocat et des fruits du marché. Quand Nono prend les commandes du Zapote, ça dépote ! 
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