Les assiettes "brutes" du restaurant Raw Saint-Germain

Après avoir conquis le cœur du Marais, le chef William Pradeleix et son épouse ont inauguré une seconde adresse à Saint-Germain au début de l'année. Au menu : des recettes crues, des marinades et des pickles colorés, savoureux et légers. Énorme coup de cœur pour les anguilles fumées aux betteraves et mûres pickles, pour qui nous sommes littéralement tombées amoureuses. On recommande.

• L'adresse ? Raw Saint-Germain, 44 rue de Fleurus 75006 Paris (01 73 73 20 49) 
• Les horaires ? ouvert du lundi au samedi, au déjeuner et au dîner et le dimanche pour le brunch
• Les tarifs ? autour de 35 euros