Finaliste de la saison 7, Coline Faulquier est une personnalité à suivre. En 2019, elle a ouvert seule son restaurant à Marseille, Signature, et c'est un franc succès puisqu'elle obtient deux toques au Gault & Millau et le prix Tremplins du magazine Le Chef. En janvier 2021, Coline Faulquier a obtenu sa première étoile Michelin.
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