Top 4 des desserts à faire avec du rhum NEGRITA

Le rhum est un alcool unique, véritable atout dans la pâtisserie. Il s'accorde à merveille avec une multitude de desserts. Ses notes chaudes et sa complexité aromatique ajoutent une dimension riche et profonde aux douceurs sucrées, transformant chaque bouchée en une expérience gustative mémorable.

Une question se pose cependant : quel rhum choisir ? Faites comme les plus grands chefs pâtissiers et choisissez le Rhum NEGRITA. NEGRITA, est la référence des rhums gastronomiques, grâce à ses arômes particulièrement expressifs, qui font de lui le l'ingrédient idéal de tous vos moments de gastronomie sucrées.

Embarquez donc dans un voyage culinaire exceptionnel avec le rhum NEGRITA et les 4 recettes de dessert que nous avons sélectionné :

• La tarte aux pommes au rhum NEGRITA
• Le Tiramisu au rhum NEGRITA
• Le Baba au Rhum NEGRITA
• Le Flan coco au rhum NEGRITA

La tarte aux pommes au rhum NEGRITA : un classique sublimé

La tarte aux pommes, ce dessert intemporel se réinvente avec élégance grâce à l'ajout de rhum NEGRITA. Cette touche audacieuse enrichit la compote de pommes de notes chaleureuses et exotiques, offrant une version raffinée et parfumée. Une véritable redécouverte pour les papilles.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 30g de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 6 pommes Golden
• 1 pâte brisée
• 2 c.s de rhum NEGRITA

Préparation :

1 - Préparation de la compote : épluchez et découpez en morceaux 4 pommes Golden. Mettez les pommes dans une casserole avec un peu d'eau (1 ou 2 verres) et le rhum NEGRITA. Bien remuer.

2 - Cuisson de la compote : quand les pommes commencent à ramollir, ajoutez un sachet de sucre vanillé. Continuez la cuisson jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

3 - Préparation des lamelles de pommes : épluchez et coupez les 2 pommes restantes en fines lamelles pour la décoration.

4 - Montage de la tarte : préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Étalez la compote refroidie sur le fond de pâte. Disposez les lamelles de pommes sur la compote. Répartissez des petits morceaux de beurre sur le dessus.

5 - Cuisson : Mettez la tarte aux pommes au four pendant environ 30 minutes. Surveillez la cuisson et, pour un effet caramélisé, saupoudrez un peu de sucre vanillé sur la tarte en mi-cuisson.

Le tiramisu au rhum NEGRITA : une douce évasion italienne réinventée

Le tiramisu, dessert italien crémeux et réconfortant, est une symphonie de saveurs avec ses couches de mascarpone onctueux et de biscuits imbibés de café. Traditionnellement préparé avec du Marsala, un vin fortifié sicilien, sa réinterprétation avec le rhum NEGRITA lui apporte une dimension aromatique supplémentaire avec une touche exotique audacieuse.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 30g de chocolat noir 70% de cacao
• 100g de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 oeufs entiers
• 100g de mascarpone
• 100cl de creme fleurette
• 24 biscuits à la cuillères
• 5cl de rhum NEGRITA
• 50cl de café soluble

Préparation :

1 - Mélange des jaunes : fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre roux et le sucre vanillé.

2 - Ajout du mascarpone : intégrez le mascarpone en utilisant un fouet.

3 - Montage des blancs en neige : battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange de jaunes à l'aide d'une spatule. Mettez de côté.

4 - Préparation des biscuits : chauffez le café et mélangez-le avec le Rhum NEGRITA. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans ce mélange, puis disposez-les au fond du plat.

5 - Création de la crème : dans un batteur, combinez le mascarpone, le sucre roux, le sucre vanillé, et la crème. Montez le mélange en crème à vitesse lente.

6 - Assemblage : commencez par une couche de biscuits imbibés au fond du plat. Recouvrez d'une couche de crème au mascarpone, puis répétez l'opération en alternant biscuits et crème, en terminant par une couche de crème.

7 - Finition : saupoudrez de cacao sur le dessus.

8 - Réfrigération : réfrigérez pendant au moins 4 heures. Servez frais.

Le baba au rhum NEGRITA : le dessert au rhum par excellence

C'est le b.a.-ba des desserts au rhum : le baba, véritable joyau de la pâtisserie, séduit par sa pâte aérée et généreusement imbibée d'un sirop au rhum. Ce dessert, qui trouve ses origines dans la tradition culinaire européenne, offre une harmonie parfaite entre douceur et caractère. L'utilisation du rhum NEGRITA, avec ses notes subtiles et son caractère affirmé, sublime ce classique en enrichissant le sirop d'une touche exotique et d'une complexité aromatique intéressante.

Ingrédients Pâte à baba (5 personnes) :

• 17g de crème fleurette
• 33g de lait entier
• 1 pincée de sel
• 7g de sucre semoule
• 8g de levure de boulanger
• 100g de farine type 55
• 2 oeufs entiers
• 30g de beurre

Ingrédients Sirop à baba :

• 170g de sucre semoule
• 2 g de gousse de vanille
• Zestes de citron jaune
• 35cl d'eau
• 10cl de rhum NEGRITA

Ingrédients Ganache :

• 75g de chocolat blanc
• 150g de crème liquide entière
• 1 c.c de vanille en poudre
• 1 feuille de gélatine

Préparation :

1 - Préparation de la pâte : réchauffez légèrement le lait avec la crème et dissolvez-y la levure, le sel, et le sucre. Intégrez ensuite la farine tamisée. Incorporez un premier œuf en pétrissant doucement, puis ajoutez le second et mélangez jusqu'à homogénéité. Faites fondre le beurre, incorporez-le à la pâte, puis laissez cette dernière reposer à l'air libre pendant 25 à 30 minutes. Homogénéisez à nouveau la pâte avec une spatule souple et remplissez un moule à savarin. Laissez la pâte gonfler une seconde fois à température ambiante.

2 - Cuisson : préchauffez le four à 200°C et, après y avoir placé la pâte, réduisez immédiatement la température à 170/175°C. Laissez cuire 8 à 10 minutes.

3 - Préparation du sirop : dans une casserole, portez à ébullition le sucre, la vanille, et l'eau. Hors du feu, ajoutez le rhum Negrita et laissez refroidir. Imbibez le savarin de ce sirop pendant 2 à 3 heures, en le retournant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit bien gorgé de sirop, puis égouttez.

4 - Ganache : hydratez la gélatine dans de l'eau froide. Faites bouillir 75 g de crème liquide avec la vanille, puis ajoutez la gélatine essorée. Versez ce mélange sur le chocolat blanc haché, mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu, ajoutez le reste de crème froide, mélangez, filmez et réfrigérez au moins 2 heures.

5 - Montage et finition : utilisez un nappage neutre ou de la gelée de coing pour glacer les babas. Réchauffez légèrement le nappage et appliquez sur les babas avec un pinceau. Fouettez la crème et formez des rosaces ou déposez une quenelle sur chaque baba. Garnissez l'intérieur des babas avec la crème à la vanille de Tahiti et au rhum. Décorez enfin avec des écorces d'orange confites.

Le flan coco au rhum NEGRITA : exotisme et douceur dans chaque cuillerée

Le flan coco, dessert exotique par excellence, séduit par sa texture douce et son goût prononcé de noix de coco. L'ajout du rhum NEGRITA enrichit cette douceur tropicale d'une note boisée et vanillée, qui intensifie les saveurs et sublime ce classique.

Ingrédients :

• 80g de coco rapée
• 25cl de lait concentré sucré
• 25cl de sucre semoule
• 2 oeufs
• 3 c.s de rhum NEGRITA
• 100g de sucre

Préparation pour 6 personnes :

1 - Préparation du caramel : dans une casserole, faites un caramel à sec avec 100 g de sucre, puis étalez-le au fond d'un moule à cake pour couvrir entièrement la base. Laissez le caramel durcir pendant que vous préparez la suite.

2 - Torréfaction de la noix de coco : étalez la noix de coco râpée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-la torréfier au four pendant quelques minutes pour intensifier son goût, jusqu'à obtenir une saveur rappelant celle d'un biscuit croquant.

3 - Préparation des œufs : séparez les blancs des jaunes d'œufs. Montez les blancs en neige ferme.

4 - Mélange de la crème : récupérez la noix de coco torréfiée et dans un saladier, mélangez-la avec le lait concentré, le lait de coco, les jaunes d'œufs, le rhum, et ajustez le sucre selon votre goût pour une douceur sur mesure.

5 - Incorporation des blancs : incorporez délicatement les blancs montés en neige avec une spatule, en veillant à ne pas les casser pour conserver leur texture aérienne.

6 - Cuisson : versez la préparation dans le moule préparé avec le caramel. Faites cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes. Le but est d'obtenir un dessus caramélisé tout en gardant l'intérieur moelleux.

7 - Refroidissement et démoulage : laissez le flan refroidir complètement avant de le démouler sur une assiette.

8 - Crème fouettée (optionnel) : Pour un accompagnement encore plus gourmand, montez une petite quantité de crème fouettée et servez-la avec le flan coco.

Que ce soit pour ajouter une note chaleureuse à une tarte aux pommes, une touche complexe au tiramisu, une profondeur au baba au rhum, ou un arôme exotique au flan coco, l'intégration de rhum NEGRITA s'avère être un choix judicieux. Son profil aromatique unique enrichit chaque dessert sans les dominer, illustrant l'importance de choisir des ingrédients de qualité. Et finalement, avec un peu de créativité et un excellent rhum, même les recettes traditionnelles peuvent être transformé