La meilleure recette de taboulé : "Je ne connaissais pas cette astuce toute simple, on obtient la texture parfaite"

Le taboulé, ce mets méditerranéen savoureux, est devenu un choix incontournable pour un repas rapide, un pique-nique en plein air, ou même à emporter au bureau. Avec sa combinaison rafraîchissante de semoule, de tomates juteuses, de concombres croquants et d'herbes fraîches, chaque bouchée évoque la fraîcheur estivale. Les légumes apportent une explosion de saveurs, mais leur humidité peut parfois rendre la semoule molle et pâteuse... Heureusement, il existe une astuce de grand-mère simple pour garantir une texture légère et aérée. Quel est donc ce petit secret ?

Le meilleur taboulé : quels ingrédients pour 6 personnes ?

Pour cette recette de taboulé, des ingrédients simples se combinent harmonieusement pour créer une explosion de saveurs estivales. Voici ce dont vous aurez besoin :

• 200g de semoule de couscous moyen ;
• 150g d'oignons ;
• 400g de tomates roma ou cœur de bœuf ;
• Le jus d'1 citron ;
• 1/2 concombre ;
• 5 c à s d'huile d'olive ;
• 1 bouquet de menthe ;
• 1 bouquet de persil plat ;
• 1 bouquet de coriandre ;
• Sel et poivre.

Les étapes de préparation du meilleur taboulé et la bonne astuce

Voici comment préparer le meilleur taboulé que vous n'ayez jamais goûté (avec une astuce incontournable).

1. Versez la semoule dans un grand saladier, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive, égrainez avec les mains et couvrez d'eau froide. Laissez reposer pendant environ 30 minutes, en aérant régulièrement avec une fourchette.
2. Une fois l'eau complètement absorbée, ajoutez une deuxième cuillère à soupe d'huile d'olive et égrainez à nouveau avec les mains. Ce geste de grand-mère, qui consiste à égrainer la semoule avec les mains tout en ajoutant une cuillère à soupe d'huile d'olive avant et après la cuisson, garantit une texture légère et aérée.
3. Ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre, puis mélangez délicatement. Lavez les tomates, retirez les pépins. Pelez et coupez le concombre en petits dés, et émincez finement les oignons.
4. Ajoutez tous les légumes à la semoule, arrosez de jus de citron et d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, puis mélangez. Hachez finement les herbes fraîches et ajoutez-les, ainsi que le sel et le poivre.

Cette recette a été testée par près de 200 personnes qui l'ont adoptée dès la première fois. Que ce soit pour une journée ensoleillée en famille ou un repas entre amis, ce taboulé deviendra sûrement l'un de vos accompagnements préférés !