Plus moelleux que le gâteau au yaourt, le gâteau éponge express
"La recette la plus simple" - depuis qu'elle a essayé ce gâteau éponge, cette internaute le prépare en boucle. C'est super facile et encore plus moelleux qu'un gâteau au yaourt !
Pour les anniversaires et les goûters des enfants, vous préparez toujours la même chose : l'incontournable gâteau au yaourt. Et si on changeait un peu ? Il y a aussi simple et encore plus moelleux ! On vous propose une variante à tomber : le cake éponge inratable de la talentueuse créatrice de recettes Monelle Godaert, alias @not_so_superflu sur Instagram. "C'est vraiment la recette la plus simple !", assure-t-elle dans sa vidéo et avec sa mie aussi aérienne qu'un nuage, vous n'allez pas regretter votre gâteau au yaourt !
Les ingrédients pour réaliser le gâteau éponge express
Voici les quantités nécessaires pour remplir un moule à cake d'environ 25-30 cm de long.
- 8 cl de lait (environ un verre)
- 50 g de beurre
- 80 g de farine
- 4 œufs
- 1 cac d'extrait de vanille liquide
- 80 g de sucre glace
- Jus de citron
La préparation du gâteau éponge express
Pour cette recette, vous aurez besoin d'un batteur électrique ou d'un robot pâtissier, car vous allez monter les blancs en neige.
- Préchauffez votre four à 170 °C.
- Dans une petite casserole, faites fondre le beurre avec le lait à feu doux. Remuez à l'aide d'un fouet jusqu'à complète dissolution.
- Hors du feu, ajoutez la farine tamisée et remuez bien jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Ajoutez les jaunes au mélange précédent avec la vanille liquide et réservez les blancs de côté.
5. À l'aide d'un robot pâtissier ou d'un batteur électrique, montez les blancs en neige avec un trait de jus de citron (quelques gouttes suffisent). Lorsqu'ils commencent à mousser, versez le sucre glace en plusieurs fois pour les serrer. Une fois qu'ils sont bien fermes, incorporez-les à la pâte à l'aide d'une spatule. Ne versez pas tout d'un coup dans la pâte, allez-y progressivement pour éviter que les blancs retombent, indique Monelle Godaert.
6. Coulez la pâte dans un moule à cake chemisé et enfournez pour 30 min de cuisson.
Verdict à la sortie du four ? "C'est un pur régal !", s'exclame Monelle Godaert. Vous nous en direz des nouvelles…